País Chile

Região Vale do Elqui

Produtor Viña Falernia

DADOS TÉCNICOS

Teor ALCOÓLICO 14,6%

Açúcar 3,73 g/l

Acidez 4,48 g/l

PH 3,74

Degustação Aromas de especiarias, como pimenta negra, frutas vermelhas maduras e notas florais. De corpo médio, é um vinho complexo, com taninos macios e bom equilíbrio. Longo na boca, com retrogosto frutado.

Terroir As uvas provêm de 3 vinhedos diferentes, sendo a maioria de Titón (clima frio e a 1.050 m do nível do mar), com baixo rendimento por vinha.

Elaboração Colheita manual em caixas de 15 kg. A vinificação é a tradicional para Syrah. Após o desengace, é feita a prensagem com maceração a frio, durante 72 horas. A fermentação ocorre a a 22-24 °C, com as cascas, em tanques de inox, com rebaixamento de chapéu de 4-6 vezes ao dia, durante a primeira semana. Após a fermentação malolática completa, 60% do vinho estagia em barricas de carvalho francês de 6 a 8 meses.

HARMONIZAÇÃO Perfeito para acompanhar cordeiro, cabrito, churrasco, carnes condimentadas e queijos macios e gordos. Servir a 18 °C.

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

Branco

Rosé

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Sobremesa