País Chile

Região Vale do Elqui

Produtor Viña Falernia

DADOS TÉCNICOS

Teor ALCOÓLICO 14%

Açúcar 2,85 g/l

Acidez 5,9 g/l

PH 3,71

Degustação Este vinho presta homenagem ao filho do enólogo e produtor Giorgio Flesatti, Aaron. Um grande exemplo de Pinot Noir no estilo do Velho Mundo. Aromas delicados de cereja, framboesa e morango, bem integrados com o carvalho francês. Na boca, é um vinho de corpo médio, com ótimo frescor e taninos macios e elegantes. Um belíssimo Pinot, com excelente custo-qualidade.

Terroir As uvas são provenientes do vinhedo Titón, que se encontra na parte mais fria do vale, a uma altitude de 350 metros. Os solos são graníticos, com um pouco de argila.

Elaboração A colheita é manual em pequenas caixas de 15 kg. As uvas são desengaçadas e prensadas suavemente e, então, fermentadas em tanques de aço inoxidável de 1.500 litros com pigeage manual. Após a fermentação alcoólica, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês (novas e com 2-3 anos de uso) durante 10 meses para completar a fermentação malolática e o envelhecimento sobre as borras finas.

HARMONIZAÇÃO Um vinho muito versátil, que pode companhar peixes de rio grelhados, pato com especiarias, pizzas leves e pratos com vegetais assados.

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Sobremesa