País França

Região Rhône (Sul)

Produtor Clos des Papes

Notas e Premiações 95 pontos Robert Parker

DADOS TÉCNICOS

Teor ALCOÓLICO 15%

Açúcar <1,0 g/l

Acidez 4,9 g/l

PH 3,69

Degustação Aromas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, com notas de trufas. No paladar, é concentrado e longo, com taninos sedosos.

Terroir

São diferentes parcelas de vinhedos na denominação, com variedade de solos, orientações e altitudes, cuja combinação permite aumentar a complexidade dos vinhos.

Elaboração

As uvas são colhidas manualmente e a vinificação é tradicional, com envelhecimento de 10 a 12 meses em foudres (grandes tonéis) usados. Engarrafado sem filtração, mas com clarificação de clara de ovo.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para acompanhar assados, carnes de caça, cordeiro e queijos maduros. Desde 1988, os vinhos do Clos des Papes não são filtrados, mas clarificados (clara de ovo), podendo ter um pequeno depósito na garrafa. Recomenda-se decantar antes de servir, mas não por muito tempo. É sempre interessante apreciar a evolução do vinho na taça. Sirva entre 14 e 15 °C.

QUANDO BEBER Um belo vinho de guarda, que poderá envelhecer facilmente por 20 anos ou mais.

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

Branco

Tinto