País França

Região Rhône (Sul)

Produtor Clos des Papes

Notas e Premiações 94 pontos Robert Parker

DADOS TÉCNICOS

Teor ALCOÓLICO 15,2%

Açúcar 2,2 g/l

Acidez 4,9 g/l

PH 3,47

Degustação Aromas de abacaxi, com notas de pêssego e tangerina. Na boca, é encorpado, com bom equilíbrio. Embora seja um vinho concentrado e complexo, é fácil de beber mesmo em sua juventude, embora tenha um grande potencial de guarda.

Terroir

São 4 hectares de vinhedos destinados à produção do vinho branco, com vinhas de idade média de 30 anos.

Elaboração As uvas são colhidas manualmente e prensadas imediatamente após a colheita. Todas as variedades são fermentadas juntas. A maturação é feita em tanques, com as borras finas, durante 6 meses. Filtração para bloquear a malolática e manter o frescor do vinho. Não é feito nenhum estágio em madeira.

HARMONIZAÇÃO Acompanha muito bem peixes, aves, vieira e lagosta, além de queijos. Sirva a 12 °C para aproveitar toda a complexidade deste branco. Uma decantação de cerca de 20 minutos também é recomendada.

QUANDO BEBER

Este vinho pode ser aproveitado em três estágios diferentes. Com dois anos, as notas frutadas e cítricas vão predominar; em seguida, o vinho ganha um caráter mais mineral. As frutas secas e mel vão aparecer no estágio seguinte, conservando seu frescor. Após 15 anos, o vinho abrirá para aromas de amêndoas tostadas, conservando o caráter mineral. Pode-se concluir que os brancos e os tintos do Clos des Papes têm o mesmo potencial de guarda.

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

Branco

Tinto