País França

Região Rhône (Sul)

Produtor Clos des Papes

Notas e Premiações 95 pontos Robert Parker

DADOS TÉCNICOS

Teor ALCOÓLICO 14%

Açúcar ND

Acidez 4,93 g/l

PH 3,48

Degustação Aromas de pera, grapefruit, anis e um toque floral. Na boca, aparece o caráter mineral, com bastante frescor, que indica um bom envelhecimento, seguido de uma certa salinidade. Um vinho de grande finesse, equilibrado e com uma bela persistência na boca.

Terroir São 4 hectares de vinhedos destinados à produção do vinho branco, com vinhas de idade média de 30 anos.

Elaboração As uvas são colhidas manualmente e prensadas imediatamente após a colheita. Todas as variedades são fermentadas juntas. A maturação é feita em tanques, com as borras finas, durante 6 meses. Filtração para bloquear a malolática e manter o frescor do vinho. Não é feito nenhum estágio em madeira.

HARMONIZAÇÃO Acompanha muito bem peixes, aves, vieira e lagosta, além de queijos. Sirva a 12 °C para aproveitar toda a complexidade deste branco. Uma decantação de cerca de 20 minutos também é recomendada.

QUANDO BEBER Este vinho pode ser aproveitado em três estágios diferentes. Com dois anos, as notas frutadas e cítricas vão predominar; em seguida, o vinho ganha um caráter mais mineral. As frutas secas e mel vão aparecer no estágio seguinte, conservando seu frescor. Após 15 anos, o vinho abrirá para aromas de amêndoas tostadas, conservando o caráter mineral. Pode-se concluir que os brancos e os tintos do Clos des Papes têm o mesmo potencial de guarda.

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

Branco

Tinto