Trinity Hill Gimblett Gravels The Gimblett 2021
Tinto
Uvas
50% Cabernet Franc
46% Cabernet Sauvignon
4% Petit Verdot
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Corpo Médio
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Trinity Hill Gimblett Gravels The Gimblett 2021
Tinto
País
Nova Zelândia
Região
Hawke’s Bay (Ilha Norte)
Produtor
Trinity Hill
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,5%
Açúcar
<1 g/l
Acidez
6,0 g/l
PH
3,89
Degustação
Desde 2005, este vinho é feito com um corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdod eMalbec, em diferentes proporções. A safra 2021 foi muito favorável para a família de Cabernets, razão de ter sido este o corte, com uma pequena parcela de Petit Verdot. O resultado é um vinho sofisticado e fino, com boa estrutura. Grande concentração e pureza de sabores no paladar, com taninos finos e ótimo frescor.
Terroir
Uvas provenientes de diferentes parcelas de Glimbett Gravels.
Elaboração
Cada variedade foi colhida separadamente. As uvas foram desengaçadas e fermentadas separadamente. Foram feitas remontagens (uma vez ao dia) e submersão manual (duas vezes ao dia) para extração de taninos e de cor. O tempo total de contato com as peles (incluindo a maceração pós-fermentação) foi de 19 a 22 dias, o que melhorou a textura dos taninos. Cada parcela foi maturada em barricas de carvalho francês de 225 litros novas (38% no total) e usadas por até 12 meses antes de ser feito o corte em maio e o engarrafamento em junho de 2022.
HARMONIZAÇÃO
Com pratos como Beef Bourguignon.
QUANDO BEBER
Potencial de guarda de 10 anos.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Branco
Tinto
