Trinity Hill Hawke’s Bay Sauvignon Blanc 2016
Branco
Uvas
100% Sauvignon Blanc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Leve
Guardar ou Beber
Sem madeira
Corpo Leve
Guardar ou Beber
Sem madeira
Trinity Hill Hawke’s Bay Sauvignon Blanc 2016
Branco
País
Nova Zelândia
Região
Hawke’s Bay (Ilha Norte)
Produtor
Trinity Hill
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
11,6%
Açúcar
2,5 g/l
Acidez
6,7 g/l
PH
3,42
Degustação
Aromas e sabores suaves de frutas cítricas, complementados com notas de frutas de caroço. Há ainda a presença de um elemento mineral, ao estilo de Sancerre. A acidez refrescante é equilibrada por uma pequena parcela de açúcar residual.
Terroir
Vinhedos em Raukawa, Porangahau e Mangatahi, em Hawkes Bay. A safra de 2016 foi excelente em Hawkes Bay. Os três vinhedos cuidadosamente selecionados nos locais mais frios produziram uvas com o belo caráter aromático e acidez.
Elaboração
As uvas foram colhidas no momento correto de maturação, que combinado com a variedade de localização dos vinhedos maximiza a diversidade de aromas e sabores. Na adega, as uvas foram prensadas gentilmente, o mosto em sua maioria foi decantado a frio para clarificação e então fermentado a frio em tanques de aço inoxidável para reter o caráter frutado. Cerca de 15% do mosto foi fermentado e mantido em barricas de 228 litros para dar complexidade ao vinho.
HARMONIZAÇÃO
Este vinho delicioso pode ser bebido sozinho ou acompanhado de pratos da cozinha asiática e moluscos. Aspargos ou pratos com queijo de cabra também podem ser sensacionais.
QUANDO BEBER
Desde já ou pode ser guardado por mais alguns anos.
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