País França

Região Bordeaux

Produtor JCP Maltus

Notas e Premiações Five Stars Revista Decanter 93 pontos Wine Spectator 95+ Robert Parker

DADOS TÉCNICOS

Teor ALCOÓLICO 15%

Degustação Frutado, com notas florais, é um vinho bastante complexo, mineral e encorpado, que precisa de 7 a 8 anos para se revelar por completo. Com grande potencial de guarda, é a pura expressão de Saint-Émilion.

Terroir O Vieux Château Mazerat foi a última propriedade adquirida por Jonathan Maltus. Em 1996, foi adquirido o vinhedo a partir do qual é produzido o Le Dôme no Vieux Château Mazerat . Adquirir o vinhedo-mãe 12 anos depois foi uma grande oportunidade para o proprietário, que decidiu que o rótulo do Vieux Château Mazerat seria o reverso do Le Dôme, como o Ying e o Yang. Esse vinhedo fica próximo do Château Angelus e tem vinhas muito velhas de Cabernet Franc (35%) e de Merlot (65%), em solos calcários. As videiras recebem de duas a três podas verdes para garantir que apenas os cachos mais perfeitos permaneçam. Rendimento de 30 hl/ha.

Elaboração A colheita é feita à mão em pequenas bandejas. As uvas chegam à vinícola e passam por um duplo sistema de seleção. Toda a movimentação é feita por esteiras rolantes. É feita uma maceração pré-fermentação em frio extremo e o vinho é fermentado em tonéis de madeira. A fermentação malolática é feita em barricas novas de carvalho francês e a maturação em barricas continua em temperatura de 18 °C.

QUANDO BEBER Pode ser guardado por 25 a 40 anos.

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