Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2018
Tinto
Uvas
100% Negroamaro
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2018
Tinto
País
Itália
Região
Puglia
Produtor
Paololeo
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,5%
Açúcar
9,4 g/l
Acidez
6,16 g/l
Degustação
Aromas de especiarias combinados com frutas vermelhas, além de notas de baunilha e chocolate. No paladar, é encorpado, com taninos aveludados e frescor agradável. Final longo e persistente.
Terroir
Vinhedos em Brindisi, Salento, que recebem a influência das brisas dos mares Jônico e Adriático. Densidade: 4.500 plantas por hectare. Rendimento: 1,2 kg de uvas por videira.
Elaboração
Colheita manual nas primeiras horas da manhã, em caixas de 5 kg. As uvas são desengaçadas e fermentadas com temperatura controlada de 25 °C, durante 8-10 dias. Maceração com as cascas durante 12/15 dias com remontagens sucessivas e prensagem suave do mosto. Após fermentado, o vinho é armazenado por 3 meses em tanques de aço inox e, em seguida, passa 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha pratos de massa com molhos intensos, carnes vermelhas e de caça e embutidos. Servir a 18 °C.
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Tinto
