Paololeo Primitivo Salento IGP 2021
Tinto
Uvas
100% Primitivo
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Beber
Sem madeira
Corpo Médio
Beber
Sem madeira
Paololeo Primitivo Salento IGP 2021
Tinto
País
Itália
Região
Puglia
Produtor
Paololeo
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13,5%
Açúcar
8,4 g/l
Acidez
5,88 g/l
Degustação
Aroma complexo e fragrante, com notas de cereja e frutas vermelhas. Na boca, apresenta taninos macios, corpo médio, bom frescor e final frutado.
Terroir
Área rural de Sava e Manduria, na província de Taranto. Densidade: 5.000 plantas por hectare. Rendimento: 2,5 kg por videira.
Elaboração
Colheita manual nas primeiras horas do dia. Desengace e fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, durante os quais são feitas remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, o vinho é armazenado por 5 meses em tanques de aço inox.
HARMONIZAÇÃO
Vinho ideal para carnes curadas e queijos maduros, além de massas, pratos com carnes vermelhas e aves assadas, servidas com molhos bem temperados. Servir a 17-18 °C.
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Tinto
