Paololeo Negroamaro Puglia IGP 2021 Tinto
Uvas 100% Negroamaro
CARACTERÍSTICAS Corpo Encorpado Beber Sem madeira
Paololeo Negroamaro Puglia IGP 2021 Tinto
País Itália
Região Puglia
Produtor Paololeo
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Açúcar 6,9 g/l
Acidez 5,75 g/l
Degustação Cor vermelho intenso. Aroma fragrante de frutas vermelhas maduras, geleia de framboesas, com notas de ameixa e pimenta preta. Na boca é bastante encorpado, equilibrado e fresco. Final frutado e persistente, com notas de especiarias.
Terroir Área rural de San Donaci e Salice Salentino. Densidade: 4.500/5.000 plantas por hectare.
Elaboração Colheita manual, nas primeiras horas do dia. Desengace e fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, com leveduras selecionadas e remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, o vinho é armazenado por 5 meses em tanques de aço inox e mais 1 mês em garrafa.
HARMONIZAÇÃO Acompanha pratos de massas, carnes assadas e cogumelos. Ótimo com queijos meio maduros e carnes curadas, além de risotos com verduras e pizzas.
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Tinto