Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico 2021 Tinto
Uvas 100% Negroamaro
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Encorpado 
Beber 
Sem madeira
Corpo Encorpado Beber Sem madeira
Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico 2021 Tinto
País Itália
Região Puglia
Produtor Paololeo
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,8%
Açúcar 6,3 g/l
Acidez 5,9 g/l
Degustação Aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas, com notas de especiarias e herbáceas. No paladar, é encorpado, com taninos marcantes e bem equilibrado, com um final fresco, frutado e agradável.
Terroir Salento, no sudeste da Puglia, oferece as condições climáticas ideais para a prática da agricultura orgânica. A alta irradiação solar durante a maior parte do ano, combinada com a absoluta falta de chuva durante o verão e a grande ventilação, torna possível a produção de uvas sadias, sem a necessidade do uso de pesticidas ou outras substâncias químicas. Vinhedos orgânicos em San Donaci e Mesagne. Densidade: 4.500/ha. Rendimento: 2,5 kg de uvas/vinha.
Elaboração Colheita manual em caixas de 10 kg, nas primeiras horas da manhã. As uvas são desengaçadas e fermentadas, com leveduras selecionadas, em temperatura controlada de 22-24 °C, por 8-10 dias. Fermentação malolática, logo depois da fermentação alcoólica. Este vinho passa 5 meses em tanques de inox e 1 mês em garrafa.
HARMONIZAÇÃO Para acompanhar massas, carnes assadas e itens da salumeria.
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Tinto
