Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico 2021
Tinto
Uvas
100% Negroamaro
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Beber
Sem madeira
Corpo Encorpado
Beber
Sem madeira
Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico 2021
Tinto
País
Itália
Região
Puglia
Produtor
Paololeo
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14%
Açúcar
7,8 g/l
Acidez
4,83 g/l
Degustação
Aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas, com notas de especiarias e herbáceas. No paladar, é encorpado, com taninos marcantes e bem equilibrado, com um final fresco, frutado e agradável.
Terroir
Vinhedos orgânicos em San Donaci e Mesagne. Salento, no sudeste da Puglia, oferece as condições climáticas ideais para a prática da agricultura orgânica. A alta irradiação solar durante a maior parte do ano, combinada com a absoluta falta de chuva durante o verão e a grande ventilação, torna possível a produção de uvas sadias, sem a necessidade do uso de pesticidas ou outras substâncias químicas. Densidade: 4.500/ha. Rendimento: 2,5 kg de uvas/vinha.
Elaboração
Colheita manual em caixas de 10 kg, nas primeiras horas da manhã. As uvas são desengaçadas e fermentadas, com leveduras selecionadas, em temperatura controlada de 22-24 °C, por 8-10 dias. Fermentação malolática, logo depois da fermentação alcoólica. Este vinho passa 5 meses em tanques de inox e 1 mês em garrafa.
HARMONIZAÇÃO
Para acompanhar massas, carnes assadas e itens da salumeria.
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Tinto
