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Domaine Zusslin Pinot Gris Bollenberg 2016
Branco
Uvas
100% Pinot Gris
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
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Domaine Zusslin Pinot Gris Bollenberg 2016
Branco
País
França
Região
Alsácia
Produtor
Domaine Valentin Zusslin et Fils
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13%
Açúcar
1,39 g/l
Acidez
5,3 g/l
PH
3,23
Degustação
Este Pinot Gris é completamente seco, mas apresenta aromas típicos da variedade como damascos secos e mel. Na boca, é rico, com agradável frescor e equilíbrio.
Terroir
Vinhedos de mais de 40 anos de idade, a 250 m de altitude, com rendimento médio 30 hl/ha. Solos argilo-calcários, ideais para a variedade.
Elaboração
Colheita manual. Vinificação em foudres (tonéis grandes de madeira), o que aumenta o contato com as borras e, consequentemente, a complexidade dos vinhos. Foram usadas somente leveduras naturais e a fermentação malolática foi completa. Nenhuma intervenção foi feita até o engarrafamento, feito com doses mínimas de SO2.
HARMONIZAÇÃO
Pratos da cozinha asiática, pratos agridoces, à base de mel e de frutas secas. Acompanha também cogumelos e queijos de sabor forte, como o Munster e os azuis.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Branco