Enguera Paradigma 2019 Tinto
Uvas 100% Monastrell (Mourvèdre)
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Médio 
Guardar ou Beber 
Madeira Moderada
Corpo Médio Guardar ou Beber Madeira Moderada
Enguera Paradigma 2019 Tinto
País Espanha
Região Valência
Produtor Bodegas Enguera
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Açúcar 0,6 g/l
Acidez 5,4 g/l
PH 3,72
Degustação O nome deste vinho faz referência ao paradigma da uva Monastrell, que normalmente gera vinhos robustos, quando as uvas são submetidas a uma intensa extração e a um longo envelhecimento em madeira. Neste caso, o Paradigma é um Monastrell de clima continental, com macerações rápidas e pouco tempo de barrica. O resultado é um vinho elegante, fresco e muito versátil. Com aromas minerais, além de chocolate e especiarias, tem taninos macios, o que o torna muito agradável no paladar.
Terroir Vinhedos no Vale de Alforins, com 19 anos de idade, localizados a 650 m do nível do mar, sobre solos argilo-calcários.
Elaboração As uvas são colhidas manualmente no momento de sua expressão máxima. Em seguida, é feita a maceração pré-fermentação a frio durante 3 dias, com remontagens muito curtas, de 15 a 20 minutos, duas vezes ao dia. Maceração fermentativa a 25 °C, com prensagem depois de 5 dias. O vinho passa oito meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso, alem de 9 anos em garrafa.
HARMONIZAÇÃO Com carnes grelhadas, carnes de caça e embutidos. Servir a 18 °C.
QUANDO BEBER Pode ser bebido já, mas vai evoluir muito bem no decorrer dos anos.
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