Delgado Zuleta Monteagudo Palo Cortado
Fortificado
Uvas
100% Palomino
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Delgado Zuleta Monteagudo Palo Cortado
Fortificado
Produtor
Delgado Zuleta
Notas e Premiações
90 pontos Guía Peñin 2019
Medalha de Ouro no International Wine Awards 2019
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
19%
Açúcar
3,0 g/l
Acidez
5,13 g/l
PH
3,22
Degustação
De cor âmbar brilhante, apresenta notas intensas de castanhas, destacando-se especialmente amêndoas e avelãs, além de toques de café e de madeira. Na boca é muito seco e complexo, com grande amplitude de sabor e final persistente. É um pouco mais suave que o Amontillado, mas não tão suave quanto um Oloroso.
Elaboração
Primeiramente, o vinho passa pelo processo de envelhecimento biológico (por menos tempo que o Amontillado), passando em seguida para a etapa oxidativa. O envelhecimento é feito em tonéis de carvalho francês e americano durante 12 a 14 anos, em sistemas de "soleras" e "criaderas", em tonéis de carvalho americano.
HARMONIZAÇÃO
Adequado para meditação solitária, com ou sem charuto, e conversas animadas entre amigos. É ótimo ainda para acompanhar cozidos e ensopados.
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Fortificado
