Delgado Zuleta Fino
Fortificado
Uvas
100% Palomino
CARACTERÍSTICAS
Corpo Leve
Beber
Madeira Moderada
Corpo Leve
Beber
Madeira Moderada
Delgado Zuleta Fino
Fortificado
Produtor
Delgado Zuleta
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
15,2%
Açúcar
0,7 g/l
Acidez
4,84 g/l
PH
3,2
Degustação
Com aromas florais delicados, notas de amêndoas e de leveduras, é fresco, suave e seco no paladar.
Terroir
Localizados em Sanlúcar de Barrameda, os vinhedos se beneficiam da umidade e dos ventos do Atlântico e do microclima único da região. Solos calcários de "albariza" (que significa farinha branca, em espanhol), com areia e argila.
Elaboração
Produzido com mosto de corpo leve, que é fortificado a 15% de álcool. Os cascos são completados até 80% da capacidade, permitindo que a "flor", formada pelas leveduras, cresça na superfície, providenciando uma proteção natural contra a oxidação (crianza biológica). A influência do Atlântico no microclima único de Sanlúcar de Barrameda permite o desenvolvimento da "flor" como em nenhuma outra região. O vinho permanece 6 anos no sistema de "solera", em tonéis de carvalho americano de 600 litros.
HARMONIZAÇÃO
Sozinho ou com aperitivos como azeitonas, castanhas, camarões, lagosta, caranguejo, ostras cruas, salmão defumado, sushi e outros pratos da cozinha asiática temperados com molho de soja, vegetais grelhados e queijos duros. Sirva bem gelado. Pode ser mantido na geladeira bem fechado por até uma semana.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Fortificado
