Delgado Zuleta Monteagudo Amontillado
Fortificado
Uvas
100% Palomino
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Delgado Zuleta Monteagudo Amontillado
Fortificado
Produtor
Delgado Zuleta
Notas e Premiações
92 pontos Robert Parker
90 pontos Guía Peñín 2019 e 2016
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
18,2%
Açúcar
1,4 g/l
Acidez
4,53 g/l
PH
3,28
Degustação
De cor âmbar, apresenta notas expressivas de frutas secas, em especial amêndoas e avelãs. Na boca é muito seco e complexo, destacando sua amplitude e persistência.
Terroir
Localizados em Sanlúcar de Barrameda, os vinhedos se beneficiam da umidade e dos ventos do Atlântico e do microclima único da região. Solos calcários de "albariza" (que significa farinha branca, em espanhol), com areia e argila.
Elaboração
Este vinho nasce como um Manzanilla, desenvolvendo a "crianza biológica" na primeira fase, mas perde a "flor", passando para a etapa oxidativa. O vinho tem de 12 a 14 anos de crianza, em sistemas de "soleras" e "criaderas", em tonéis de carvalho americano.
HARMONIZAÇÃO
Por sua complexidade, é ideal para algumas harmonizações difíceis, como alcachofras, defumados e escabeches. Uma taça de amontillado pode transformar uma sopa simples ou um consomé em um grande prazer gastronômico.
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Fortificado
