Brezza Barolo DOCG Cannubi 2019
Tinto
Uvas
100% Nebbiolo
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Corpo Médio
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Brezza Barolo DOCG Cannubi 2019
Tinto
País
Itália
Região
Piemonte
Produtor
Brezza
Notas e Premiações
95 pontos Antonio Galloni (Vinous)
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,3%
Açúcar
<1,0 g/l
Acidez
5,3 g/l
PH
3,62
Degustação
Aromático, com notas de frutas vermelhas esmagadas, além de cedro e toques florais. Um vinho complexo e requintado, que vai se revelar ainda mais com o passar dos anos.
Terroir
Vinhedo de 1,4 ha em Barolo, a 250 metros de altitude, com solos arenosos e argilosos. Exposição sudeste. Vinhas plantadas em 1994/2003.
Elaboração
As uvas são cuidadosamente selecionadas no vinhedo e transportadas em pequenas caixas de plástico até a adega. Em seguida, são desengaçadas, prensadas e rapidamente transportadas para tanques de inox para a fermentação alcoólica, que dura cerca de 7-8 dias, com temperatura de até 26 °C. A maceração é prolongada, por um período de 10-15 dias, com frequentes revolvimentos de chapéu. Após a trasfega, o vinho é colocado em tanques de concreto para a fermentação malolática, a uma temperatura de 18 °C. Após a segunda fermentação, o vinho permanece em tonéis eslovenos de 1.500 a 3.000 litros durante 24 meses. Após o engarrafamento, o vinho permanece por 12 meses em uma sala especial com temperatura de cerca de 15 °C. Apenas 9 mil garrafas são produzidas.
HARMONIZAÇÃO
Carnes de caça, carnes vermelhas e queijos de sabor forte.
QUANDO BEBER
Grande potencial de guarda.
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