Rippon Riesling 2020
Branco
Uvas
100% Riesling
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Rippon Riesling 2020
Branco
País
Nova Zelândia
Região
Central Otago (Ilha Sul)
Produtor
Rippon Vineyard and Winery
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
11%
Açúcar
11,78 g/l
Acidez
9,8 g/l
PH
2,99
Degustação
Este Riesling traz toda a tipicidade da uva, com notas cítricas e minerais. Na boca, é fresco e suculento, com ótima persistência.
Terroir
Solos antigos de cascalhos de xisto. Vinhedos plantados entre 1987 e 2000. Densidade: 3.800 vinhas/hectare.
Elaboração
Colheita manual, em caixas de 10 kg, para garantir que as uvas chegassem intactas à mesa de seleção. As uvas foram levemente pisadas com os pés e deixadas para macerar com as cascas durante a noite.Os cachos inteiros foram então prensados e o mosto conduzido por gravidade para os tanques de inox. 12 horas de estabilização se passaram até que o mosto foi trasfegado para tanques de fermentação horizontais de aço inoxidável, mantendo-se as borras finas. As leveduras naturais começaram a fermentar o mosto e o processo durou 23 dias, com temperatura entre 8 e 28 °C. O vinho passou 90 dias sobre as borras. Engarrafado em 18 de novembro de 2020.
QUANDO BEBER
Potencial de guarda de 8 anos ou mais.
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Tinto
