Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur 2021
Branco
Uvas
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur 2021
Branco
País
França
Região
Borgonha - Chablis
Produtor
Domaine Jean Collet & Fils
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
12,7%
Açúcar
1,3 g/l
Acidez
6,1 g/l
Degustação
Um vinho elegante e complexo, que vai se beneficiar com alguns anos de guarda.
Terroir
Situado à margem direita do rio Serein, Valmur encontra-se no centro da área dos Grands Crus. Sua identidade provém dos profundos solos argilo-calcários, com pequenas ostras fossilizadas, sobre um subsolo Kimmeridgiano. Exposição oeste, em um vale profundo, com temperaturas altas no verão. Vinhas de 45 anos em média, com densidade de 6 mil plantas por hectare. Rendimento: 40 hl/ha.
Elaboração
Prensa pneumática e estabilização a frio a 16 °C. Fermentação alcoólica espontânea. Maturação em barricas borgonhesas de 228 litros. Engarrafado após 18 meses de envelhecimento.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha lagosta, além de carnes brancas assadas e queijo de cabra.
QUANDO BEBER
O Grand Cru Valmur começa a se revelar com 5 a 8 anos de guarda, mas tem potencial para muito mais.
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