Jean Collet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018
Branco
Uvas
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Corpo Médio
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Jean Collet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018
Branco
País
França
Região
Borgonha - Chablis
Produtor
Domaine Jean Collet & Fils
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
12,8%
Açúcar
1,0 g/l
Acidez
5,3 g/l
PH
3,26
Degustação
Este Premier Cru é bastante procurado, porque tem todos os elementos de um grande Chablis: um lado mineral e outro floral, redondo, com uma rica opulência, finesse e frescor. O Montée de Tonnerre é mais agradável com o tempo do que em sua juventude.
Terroir
Parcela situada à margem direita do rio Serein, próxima dos Grands Crus, com ótima exposição sudoeste. As vinhas ficam em solos brancos a cinza claro, não muito pedregosos, mas com subsolo Kimmeridgiano. Vinhas de 35 anos em média, com densidade de 6 mil plantas por hectare. Rendimento: 50 hl/ha.
Elaboração
Prensa pneumática e estabilização a frio a 16 °C. Fermentação alcoólica espontânea. Maturação em barricas borgonhesas de 228 litros. Engarrafado após 16 meses de envelhecimento.
HARMONIZAÇÃO
Ideal para acompanhar peixes, moluscos e outros frutos do mar, além de carnes brancas.
QUANDO BEBER
Potencial de guarda de mais de 20 anos.
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Branco
