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França > Languedoc-Roussillon > Cave d’Embres et Castelmaure Castelmaure Grande Cuvée Rouge AOP Corbières 2021
Languedoc-Roussillon,
França
Castelmaure Grande Cuvée Rouge AOP Corbières 2021 Tinto
Uvas 50% Grenache Noir e 50% Syrah
CARACTERÍSTICAS Corpo Encorpado Guardar ou Beber Madeira Moderada
Castelmaure Grande Cuvée Rouge AOP Corbières 2021 Tinto
País França
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 15%
Açúcar < 1,0 g/l
Acidez 5,4 g/l
PH 3,52
Degustação Aromas frutados, com notas de tostado. Na boca, é potente, amplo, agradável e longo.
Terroir A AOP Corbières fica na fronteira entre a França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais, não muito distante do mar. Vinhedos em solos de xisto e calcário. Rendimento de 20 a 35 hl/ha.
Elaboração Colheita manual. As uvas são desengaçadas e maceradas durante 15 dias em tanques de concreto, com revolvimento do chapéu e transferências de cubas conforme a necessidade. São feitas duas trasfegas e a maturação ocorre em barricas bordalesas de 225 litros (25% novas) durante 10 a 12 meses.
HARMONIZAÇÃO Acompanha magret de canard au poivre vert, aves assadas e carnes magras.
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