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North Canterbury (Ilha Sul),
Nova Zelândia
Pegasus Bay Riesling 2012 Branco
Uvas 100% Riesling
CARACTERÍSTICAS Corpo Médio Guardar ou Beber Sem madeira
Pegasus Bay Riesling 2012 Branco
Produtor Pegasus Bay
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13%
Degustação Há um espectro de aromas que sugerem frutas cítricas, como limão e tangerina, com toques de nectariana, lichia e goiaba. Na boca, é rico e concentrado, mas a espinha dorsal desse Riesling é a acidez vibrante aliada à mineralidade, resultando em um vinho equilibrado, elegante e com final longo e seco.
Terroir No vale de Waipara os dias são quentes, as noites frias e o outono seco, resultando em um período de maturação prolongado. O calor do dia é guardado por pedras e seixos ali deixados na era glacial; o solo tem boa drenagem e baixa fertilidade. O resultado são videiras com vigor reduzido, baixo rendimento e ótima maturação das uvas, que são colhidas com alta qualidade, sabores intensos e expressão máxima do terroir. Esse foi um dos verões mais frescos da região, embora o outono tenha sido muito bom. As uvas foram deixadas nas videiras até atingir a completa maturação e acidez natural. A safra foi modesta, mas gerou uvas de excelente concentração.
Elaboração Após a colheita, as uvas foram delicadamente prensadas e fermentadas lentamente a baixas temperaturas em tanques de aço inoxidável para manter o caráter frutado, vibrante e natural.
HARMONIZAÇÃO Com pratos da cozinha asiática e com crustáceos.
QUANDO BEBER Embora esteja pronto para beber, pode ser guardado por 5 a 10 anos, desde que em que boas condições de conservação. Com o tempo, vai relevar outras nuances fascinantes.
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