Pegasus Bay Pinot Noir 2021 Tinto
Uvas 100% Pinot Noir
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Médio 
Guardar pelo menos 3 anos 
Madeira Moderada
Corpo Médio Guardar pelo menos 3 anos Madeira Moderada
Pegasus Bay Pinot Noir 2021 Tinto
País Nova Zelândia
Região North Canterbury (Ilha Sul)
Produtor Pegasus Bay
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14%
Açúcar 0,23 g/l
Acidez 5,32 g/l
PH 3,80
Degustação
Aromas de amora, cereja preta e cacau, além de especiarias, como canela. O paladar é generoso, maduro e macio, com taninos finos que se mesclam com o caráter frutado. Uma espinha dorsal de frescor vigoroso cria a união perfeita, adicionando estrutura ao final longo e suculento.
Terroir A Pegasus tem diferentes clones de Pinot Noir, plantados em diferentes blocos. As vinhas, muitas delas com quase 30 anos, encontram-se em terraços descendentes com face norte, em solos rochosos e de livre drenagem. A safra de 2021 produziu uvas saudáveis, colhidas em seu ponto perfeito de maturação, resultando em sabor intenso e ótima concentração.
Elaboração A elaboração é feita com técnicas tradicionais da Borgonha. As uvas foram colhidas em diferentes etapas, dependendo do grau de maturação. Cerca de 40% das uvas foram adicionadas aos tanques de fermentação com os cachos inteiros, que foram mantidos frios por alguns dias a fim de proporcionar uma extração suave e garantir os taninos macios. Após cerca de uma semana, o mosto começou a fermentar naturalmente. Nesse estágio, foi feito o rebaixamento suave do chapéu duas vezes por dia. Posteriormente, o vinho foi suavemente prensado e colocado em barricas de carvalho (40% novas). No verão, o vinho passou por fermentação malolática espontânea. O tempo total de barrica foi de 15 meses. Após a degustação de cada barrica, o lote foi misturado em tanque de aço e depois engarrafado.
QUANDO BEBER Com a guarda adequada, pode ser mantido por uma década, quando poderá revelar nuances ainda mais fascinantes.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Branco
Sobremesa