Casa Rivas Cabernet Sauvignon Reserva 2018
Tinto
Uvas
85% Cabernet Sauvignon, 13% Syrah e 2% Carménère
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Casa Rivas Cabernet Sauvignon Reserva 2018
Tinto
País
Chile
Região
Vale Central
Produtor
Viña Casa Rivas
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13,4%
Açúcar
6,0 g/l
Acidez
5,22 g/l
PH
3,62
Degustação
Aromas de frutas vermelhas e negras, muito bem entrelaçados com notas de café, chocolate, caramelo e especiarias. Na boca, é elegante e bem estruturado, com final longo e prazeroso.
Terroir
Com um clima mediterrâneo, María Pinto situa-se na cordilheira costeira, onde a influência do Oceano Pacífico traz brisas frescas que moderam as temperaturas altas nas tardes de verão. Os solos argilo-arenosos são ricos em quartzo, com fertilidade muito baixa e escassa matéria orgânica. A boa drenagem favorece o desenvolvimento das raízes. Rendimento dos vinhedos: 8-10 ton/ha.
Elaboração
As uvas foram colhidas em seu melhor ponto de maturação, desengaçadas e colocadas em tanques de inox, com leveduras selecionadas, para a fermentação alcoólica, que ocorreu com temperaturas entre 24 °C e 28 °C. Foram feitas remontagens diárias para extração de cor e taninos, com maior intensidade à medida em que a fermentação avançava. 100% do vinho foi maturado em carvalho.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas assadas ou com molhos, cordeiro, carnes de caça, presunto cru e queijos maturados. Sirva entre 15 e 18 ºC.
QUANDO BEBER
O Cabernet Sauvignon Reserva Casa Rivas, que acompanhamos desde 1997, tem se caracterizado por boa evolução, atingindo seu melhor patamar com cerca de 5 anos. Entretanto, pode ser consumido após 3 anos, já macio e integrado.
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Tinto