Domaine Pignier Côtes du Jura Blanc GPS 2020
Branco
Uvas
Combinação de três uvas jurassianas : Chardonnay (40%), Savagnin (20%) e Poulsard (40%), com rendimentos limitados.
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Domaine Pignier Côtes du Jura Blanc GPS 2020
Branco
País
França
Região
Jura
Produtor
Domaine Pignier
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13,4
Açúcar
2,4 g/l
Acidez
5,4 g/l
PH
3,25
Degustação
Aromas florais e frutados (frutas brancas e notas cítricas) gerados pela combinação das três uvas.
Terroir
Vinhedo localizado no remoto Val de Vallière, encosta de frente para Montaigu, com exposição sul. Solos de margas azuis e pretas de argila e calcário com camadas de ardósia. Cultura biodinâmica, certificada desde 2003.
Elaboração
Colheita manual, com seleção nas vinhas e transporte rápido para a adega em pequenas caixas. Prensagem lenta das três uvas juntas. Fermentação e envelhecimento em carvalho, sem adição de SO2, com “ouillage” regular (método não oxidativo). Engarrafado sete meses após a colheita em dia de “flor”, seguindo o calendário lunar. Sem chaptalização ou qualquer aditivo enológico.
HARMONIZAÇÃO
Como aperitivo, com peixes e sushis.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
