Domaine Pignier à Table Avec Léandre Rouge 2020
Tinto
Uvas
Combinação de 14 castas antigas existentes antes da AOC, da época do nosso avô Léandre: Trousseau, Poulsard, Pinot Noir de Bourgogne, Pinot Noir du Jura, Pinotin, Gamay Noir, Gamay Dyer, Gamay Blanc, Petit Béclan, Argan, Enfariné, Gueuche, Peloursin e Mondeuse.
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Domaine Pignier à Table Avec Léandre Rouge 2020
Tinto
País
França
Região
Jura
Produtor
Domaine Pignier
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13%
Açúcar
1,4 g/l
Acidez
5,43 g/l
PH
3,41
Degustação
Aromas complexos de frutas vermelhas, com algumas notas de vegetação rasteira. Boa estrutura na boca, com um desenvolvimento frutado e tânico.
Terroir
Vinhedo localizado no remoto Val de Sorne (encosta sul de Montaigu). Exposição sul, em solo calcário. Cultura biodinâmica, certificada desde 2003.
Elaboração
Fermentação de todas as castas em conjunto durante 1 mês (ciclo lunar), com leveduras naturais, sem chaptalização nem aditivos enológicos. Desengace sem bombagem, envelhecimento em ovos de concreto, sem adição de SO2 durante 10 meses. O vinho não passou por filtração e foi engarrafado sem SO2 por gravidade, em dia de “fruta”, de acordo com o calendário lunar.
HARMONIZAÇÃO
Com carne bovina, terrines e queijos. Servir a 16 °C.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Branco
