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Domaine Pignier - Biodinâmico Jura, França www.domaine-pignier.com
PROPRIETÁRIO Jean-Etienne, Antoine e Marie-Florence Pignier ENÓLOGO Antoine Pignier
A VINÍCOLA A história do Domaine Pignier remonta ao século XIII, com a construção das caves góticas pelos monges cartuxos. Em 1794, o domaine foi adquirido pela família Pignier e hoje é comandado pela sétima geração da família, os irmãos Jean-Etienne, que cuida das vinhas e do departamento comercial, Antoine, o enólogo, e Marie-Florence, encarregada da parte administrativa. A vinícola está situada no vilarejo de Montaigu, 40 km ao sul de Arbois, na denominação Côte du Jura. Sendo os únicos produtores do lugar, praticam rigidamente métodos biodinâmicos, sem influência de vinhedos vizinhos. Na adega, fazem vinhos naturais que expressam a pureza de suas uvas, usando barricas neutras e ovos de concreto. Os vinhos são elegantes, enérgicos e raros. O Domaine Pignier é considerado pelo guia da Revue du Vin de France 2024, onde figura com duas estrelas, um dos melhores embaixadores do Jura. O domaine tem duas estrelas no guia Hugh Johnson 2024. Vinhedos

São 13 hectares de vinhedos, completamente convertidos à biodinâmica em 2002 e certificados desde 2003, que se beneficiam, entre outros fatores, da biodiversidade da fauna e da flora. São três principais parcelas de vinhedos – Boivin, Derrière la Ville, les Gauthières – onde são cultivadas, entre outras, as uvas brancas Savagnin, Gamay Blanc e Chardonnay, além da tinta Trousseau.

Os irmãos Pignier
Vinhedos da família Pignier