Os vinhedos estão localizados na encosta norte do Etna, em dois locais diferentes: Cuba e Pontale Palino. São dois terrois bastante diferentes, razão pela qual cada parcela é vinificada separadamente. Em Contrada Cuba encontra-se um vinhedo de cerca de 1,5 ha plantado em 1970, no sistema de espaldeira; os 5 mil metros restantes datam de 1935 e são plantados em alberello, o sistema típico das videira do Etna. Em Contrada Pontale Palino, a cerca de 700 metros de altitude, há um vinhedo de 3 mil metros de vinhas não enxertadas pré-phylloxera, um imenso patrimônio genético a ser explorado nos próximos anos.
O monte Etna é um lugar único para a produção de vinhos, não apenas pelas condições climáticas incomuns, mas principalmente pelo solo de origem vulcânica, ricos em minerais, com presença de areia e argila. São cultivadas a uva branca Carricante e as tintas Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.