Os vinhedos estão localizados nas encostas do Etna, do lado norte do vulcão, com um microclima fortemente influenciado pelo rio Alcantara. A vinificação de cada lote é feita separadamente, uma vez que existem grandes diferenças entre os terroirs, e cada rótulo representa uma parcela. O monte Etna é um lugar único para a produção de vinhos, não apenas pelas condições climáticas incomuns, mas principalmente pelo solo de origem vulcânica, com presença de areia e argila. São cultivadas a uva branca Carricante e as tintas Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.