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França > Rhône (Sul) > Domaine Jaume Domaine Jaume Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres Clos des Echalas 2015
Rhône (Sul),
França
Domaine Jaume Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres Clos des Echalas 2015 Tinto
Uvas 50% Grenache e 50% Mourvèdre
CARACTERÍSTICAS Corpo Encorpado Guardar pelo menos 3 anos Boa presença de madeira
Domaine Jaume Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres Clos des Echalas 2015 Tinto
País França
Região Rhône (Sul)
Produtor Domaine Jaume
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14,3%
Açúcar <0,2 g/l
Acidez 4,75 g/l
PH 3,68
Degustação Aromas intensos de frutas vermelhas em compota, com notas de especiarias. No paladar, é encorpado, com notas de tosta, de cassis e de mirtilos, que terminam em taninos sedosos e um toque de pimenta preta, com boa persistência.
Terroir São 3 hectares de vinhedos, com vinhas de 70 anos de idade, em média. Encostas íngremes, voltadas para o sul, com solos argilo-calcários. Rendimento médio: 30 hl/ha. Produção anual: 6.600 garrafas.
Elaboração Colheita manual com uma seleção rigorosa. As uvas são desengaçadas e passam por maceração a frio, rebaixamento do chapéu e fermentação de 20 a 30 dias. Afinamento de 15 meses em barricas novas com fermentação maloláctica e agitação das borras.
HARMONIZAÇÃO Um vinho de guarda, que fica sublime com carnes preparadas com molhos. Servir entre 16 e 18 °C.
QUANDO BEBER Guarda de 10 anos.
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