Domaine Jaume Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres Clos des Echalas
Tinto
Safra
2015
Uvas
50% Grenache e 50% Mourvèdre
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Domaine Jaume Côtes-du-Rhône Villages Vinsobres Clos des Echalas
Tinto
País
França
Região
Rhône (Sul)
Produtor
Domaine Jaume
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,3%
Açúcar
<0,2 g/l
Acidez
4,75 g/l
PH
3,68
Degustação
Aromas intensos de frutas vermelhas em compota, com notas de especiarias. No paladar, é encorpado, com notas de tosta, de cassis e de mirtilos, que terminam em taninos sedosos e um toque de pimenta preta, com boa persistência.
Terroir
São 3 hectares de vinhedos, com vinhas de 70 anos de idade, em média. Encostas íngremes, voltadas para o sul, com solos argilo-calcários. Rendimento médio: 30 hl/ha. Produção anual: 6.600 garrafas.
Elaboração
Colheita manual com uma seleção rigorosa. As uvas são desengaçadas e passam por maceração a frio, rebaixamento do chapéu e fermentação de 20 a 30 dias. Afinamento de 15 meses em barricas novas com fermentação maloláctica e agitação das borras.
HARMONIZAÇÃO
Um vinho de guarda, que fica sublime com carnes preparadas com molhos. Servir entre 16 e 18 °C.
QUANDO BEBER
Guarda de 10 anos.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Tinto
