Clearview Old Olive Block 2010 Tinto
Uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Médio 
Guardar ou Beber 
Madeira Moderada
Corpo Médio Guardar ou Beber Madeira Moderada
Clearview Old Olive Block 2010 Tinto
País Nova Zelândia
Região Hawke’s Bay (Ilha Norte)
Produtor Clearview Estate
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Açúcar 1 g/l
Acidez 5,70 g/l
PH 3,62
Degustação O nome deste vinho presta homenagem a uma oliveira que se encontra há mais de 100 anos nos vinhedos da Clearview. Com aromas deliciosos e generoso no paladar, é um clássico corte bordalês rico, com toques de especiarias e sabores complexos de cassis e ameixa. Madeira equilibrada e taninos longos e macios completam o longo e belo final.
Terroir As uvas provêm de vinhedos próprios em Te Awanga, com idade de 20 anos, sendo que uma parte provém de Gimblett Road.
Elaboração As uvas são colhidas manualmente, prensadas e desengaçadas, maceradas a frio em tanques de 2.000 litros por 3 dias e, em seguida, fermentadas à temperaturas de até 32 ºC, com uma combinação de leveduras naturais e selecionadas. Durante a fermentação é feita rebaixamento de chapéu manual a cada 4 horas, remontagem e revolvimento diários. O vinho é submetido a 28 dias de maceração complementar. As variedades são fermentadas em separado. Depois, são misturadas e passam 12 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas. Engarrafado sem filtração.
HARMONIZAÇÃO Acompanha cordeiro, carne vermelha e refogados de cogumelos.
QUANDO BEBER Pode ser envelhecido de três a 12 anos.
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