Clearview Chardonnay Reserve 2014 Branco
Uvas 100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS Corpo Médio Guardar ou Beber Madeira Moderada
Clearview Chardonnay Reserve 2014 Branco
País Nova Zelândia
Região Hawke’s Bay (Ilha Norte)
Produtor Clearview Estate
Notas e Premiações 5 Stars - WINESTATE Magazine 2015
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14,5%
Açúcar < 1 g/l
Acidez 6,9
PH 3,56
Degustação Um vinho potente e vibrante, com caráter frutado e amadeirado, quando jovem, desenvolvendo notas mais sutis de tostados à medida que vai envelhecendo.
Terroir As uvas provêm dos vinhedos de Te Awanga, a maior parte com vinhas de 28 anos de idade e uma pequena parte de videiras mais jovens. Existem 10 tipos de solos diferentes nesse vinhedo.
Elaboração As uvas foram colhidas manualmente, em quatro colheitas em diferentes períodos, e prensadas com os cachos inteiros. O mosto livre foi fermentado principalmente em barricas novas de carvalho francês, com uma parte em barricas de um ano ou mais. Algumas leveduras naturais elevaram a temperatura de fermentação a 30 °C, aportando textura e equilíbrio ao vinho, enquanto o restante foi fermentado a frio (12-15 °C) para manter o estilo clássico da Clearview. O vinho maturou nas mesmas barricas até ser engarrafado em fevereiro de 2015.
HARMONIZAÇÃO Crustáceos e frutos do mar, com molhos ricos
QUANDO BEBER Desde já, mas com grande potencial de guarda.
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