Clearview Chardonnay Reserve 2014
Branco
Uvas
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Clearview Chardonnay Reserve 2014
Branco
País
Nova Zelândia
Região
Hawke’s Bay (Ilha Norte)
Produtor
Clearview Estate
Notas e Premiações
5 Stars - WINESTATE Magazine 2015
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,5%
Açúcar
< 1 g/l
Acidez
6,9
PH
3,56
Degustação
Um vinho potente e vibrante, com caráter frutado e amadeirado, quando jovem, desenvolvendo notas mais sutis de tostados à medida que vai envelhecendo.
Terroir
As uvas provêm dos vinhedos de Te Awanga, a maior parte com vinhas de 28 anos de idade e uma pequena parte de videiras mais jovens. Existem 10 tipos de solos diferentes nesse vinhedo.
Elaboração
As uvas foram colhidas manualmente, em quatro colheitas em diferentes períodos, e prensadas com os cachos inteiros. O mosto livre foi fermentado principalmente em barricas novas de carvalho francês, com uma parte em barricas de um ano ou mais. Algumas leveduras naturais elevaram a temperatura de fermentação a 30 °C, aportando textura e equilíbrio ao vinho, enquanto o restante foi fermentado a frio (12-15 °C) para manter o estilo clássico da Clearview. O vinho maturou nas mesmas barricas até ser engarrafado em fevereiro de 2015.
HARMONIZAÇÃO
Crustáceos e frutos do mar, com molhos ricos
QUANDO BEBER
Desde já, mas com grande potencial de guarda.
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