Cave des Hautes Côtes Santenay 2019
Tinto
Uvas
100% Pinot Noir
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Cave des Hautes Côtes Santenay 2019
Tinto
País
França
Região
Borgonha
Produtor
Cave des Hautes Côtes
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13%
Açúcar
0,6 g/l
Acidez
5,29 g/l
PH
3,37
Degustação
Com aromas intensos de frutas vermelhas, combinadas com especiarias, tem boa estrutura Tânia, além de ser muito elegante.
Terroir
Vinhedos em Santenay, Côte de Beaune. Vinhas de mais de 30 anos, com solos de marga sobre rochas calcárias. Densidade: 9/10 mil plantas/hectare.
Elaboração
As uvas foram colhidas manualmente em seu melhor ponto de maturação, 100% desengaçadas e então selecionadas na vinícola. Vinificação tradicional em tanques de inox, com temperatura controlada. 8-10 dias de maceração, com rebaixamento e revolvimento de chapéu. Prensagem suave do mosto com prensa pneumática. Assemblage do mosto livre e do mosto de prensa em um tanque onde a fermentação foi concluída. Maturação durante 12 meses sobre as borras finas em barricas de carvalho francês.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha carnes grelhadas, um bom hambúrguer, itens da charcutaria e queijos como brie e camembert.
QUANDO BEBER
Pode ser guardado por 5 a 7 anos.
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