A VINÍCOLALocalizada em Mezzane di Sotto, próximo a Verona, a Villa Erbice ocupa uma vila histórica do século XVII. A produção de vinhos teve início em 1900 e hoje a vinícola é dirigida pelos irmãos Silvio e Alberto Erbice, da terceira geração da família, que adotam o cultivo sustentável, com o uso de produtos naturais nos vinhedos. O microclima da região favorece o amadurecimento das uvas e o appassimento para a produção do Amarone. Os tintos e brancos são clássicos, expressivos, com ótima estrutura e excelente capacidade de envelhecimento.Vinhedos
São cerca de 10 ha de vinhedos próprios, dos quais 1,4 ha de Soave Superiore DOCG e o restante de Valpolicella DOC, na cidade de Mezzane. Todo o cultivo é feito com respeito ao meio ambiente e sua integridade, privilegiando o uso de produtos antiparasitários naturais, como cobre e enxofre.
Produção
Todo o trabalho de produção é feito manualmente. A cantina é organizada de modo tradicional, onde a fermentação dos vinhos com as cascas é feita em tanques de aço inox com temperatura controlada. O envelhecimento dos vinhos é feito em barricas de carvalho francês de 225 litros.
