PROPRIETÁRIO
Diane de Puymorin e Mathieu Chatain
ENÓLOGO
A VINÍCOLA
Diane de Puymorin e Mathieu Chatain adquiriram o domaine em 1998 e hoje contam com a ajuda da filha, Chloé Simonou, na produção. São 60 ha de vinhedos de cultura biodinâmica, situados nas proximidades da região de Camargue, perto de Saint-Gilles. Para garantir a biodiversidade, os produtores cultivam oliveiras e sobreiros, entre outros, além de manter uma reserva ecológica nos 40 ha restantes. Há alguns anos, começaram a usar musicoterapia na produção de seus vinhos. A vinificação é longa, o que resulta em vinhos ricos, agradáveis, equilibrados e bastante gastronômicos.
Vinhedos
Os vinhedos encontram-se em encostas ricas em pedras vermelhas arredondadas, as “galets”, que armazenam calor durante o dia e ajudam a equilibrar a temperatura à noite. São cultivadas as uvas tintas Syrah, Grenache, Carignan (vinhas velhas), Mourvèdre e Cinsault, além das brancas Chardonnay, Grenache Blanc, Roussanne e Rolle.
