Château d’Or et de Gueules Les Cimels Costières de Nîmes 2021 Tinto
Uvas 60% Syrah, 20% Carignan e 20% Grenache
Château d’Or et de Gueules Les Cimels Costières de Nîmes 2021 Tinto
País França
Região Rhône (Sul)
Produtor Château d’Or et de Gueules
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Açúcar 1,10 g/l
Acidez 4,35 g/l
PH 3,78
Degustação Aromas complexos de frutas escuras, com notas de pimenta preta esmagadas e ervas da Provence. Na boca, é encorpado e suculento, com final amplo e elegante. Les Cimels significa “buquê de frutas” em occitano. Servir entre 10-12 °C.
Terroir Rendimento dos vinhedos 35 hl/ha. Uvas de cultivo orgânico. Produção biodinâmica.
Elaboração As uvas Carignan de vinhedos antigos são colhidas manualmente. Todas as variedades são fermentadas separadamente, com a tradicional extração longa (28 dias) para a Syrah e maceração carbônica para a Carignan. O vinho permanece em tanques por 2 anos a fim de suavizar os taninos.
HARMONIZAÇÃO Acompanha bem carnes vermelhas e de cordeiro.
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