Ostler Waitaki Valley Pinot Noir 2018
Tinto
Uvas
100% Pinot Noir
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Ostler Waitaki Valley Pinot Noir 2018
Tinto
País
Nova Zelândia
Região
Waitaki Valley (Ilha Sul)
Produtor
Ostler Vineyards
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13,5%
Açúcar
0,34 g/l
Acidez
5,3 g/l
PH
3,74
Degustação
Aromas de frutas vermelhas, com notas de especiarias e de café. No paladar, apresenta corpo médio, com boa presença de frutas vermelhas, com frescor agradável e taninos macios. Um vinho saboroso, para beber jovem, com comidas de bistrô.
Terroir
Vinhedos nas escarpas calcárias acima de Duntroon e nas encostas de argila de Otekaieke. A safra 2018 foi uma das mais secas e quentes na fria região de Waitaki. Durante a colheita, o tempo permaneceu seco, permitindo que as uvas fossem colhidas a cada bloco, à medida que foram amadurecendo.
Elaboração
Foi um ano clássico de uvas grandes, então, uma parte delas foi fermentada com os cachos inteiros. As películas eram um pouco delicadas nessas frutas grandes, então, a pigeage foi suave. A fermentação alcoólica foi feita em tanques de inox fechados e abertos. Após a fermentação, o mosto foi transferido para tanques de inox e barricas.
HARMONIZAÇÃO
Cassoulet, confit de pato e embutidos.
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