Nessa região, localizada a cerca de 82 km da capital, Wellington, são produzidos alguns dos melhores vinhos de Pinot Noir da Nova Zelândia. Com ótima insolação, noites muito frescas, outono muito seco e solos pouco férteis, Martinborough reúne as condições ideais para o cultivo dessa uva, que é a mais plantada na região, além de variedades brancas. A grande exposição das vinhas aos ventos reduz naturalmente os rendimentos, o que gera maior concentração nas uvas. No caso do Pinot Noir, os vinhos são ricos e saborosos, variando dos mais frutados aos mais terrosos.

SÃO CULTIVADAS AINDA AS BRANCAS SAUVIGNON BLANC (A SEGUNDA MAIS PLANTADA), RIESLING, CHARDONNAY E PINOT GRIS.