Trata-se da maior e mais importante região vinícola da Argentina, respondendo por mais de 80% da produção do país. O clima é semidesértico e a viticultura existe somente em função da irrigação e das temperaturas baixas das elevadas altitudes. A região é imensa, estendendo-se da cidade de Mendoza a San Rafael. Sub-regiões como Luján de Cuyo e vale de Uco apresentam altitudes e terroirs específicos, o que resulta em vinhos diferenciados. Predomina a produção de tintos, mas os brancos elaborados com Chardonnay e Chenin Blanc ganham cada vez mais destaque.

AS SUB-REGIÕES TÊM SIDO CADA VEZ MAIS VALORIZADAS, COM VINHOS DE IDENTIDADE PRÓPRIA, QUE VÃO ALÉM DOS MALBECS.