A VINÍCOLA
A vinícola foi fundada em 1998 por dois visionários e pioneiros em Waitaki, Jim Jerram e seu cunhado, Jeff Sinnott, enólogo e viticultor. A pouca explorada e fria região de Waitaki mostrou-se ideal para o cultivo de Pinot Noir. As primeiras vinhas foram plantadas em 2002 e a primeira safra foi em 2004. Logo a vinícola conquistou excelente reputação ao produzir vinhos de vinhedos únicos. A vinificação é feita com a menor intervenção possível, com o uso de técnicas tradicionais da Borgonha e da Alsácia e utilização sutil das barricas de carvalho. Os Pinots da Ostler apresentam frescor, mineralidade e a tipicidade da uva.
História
A história da vinícola teve “início” em 1852, quando William Ostler emigrou de Yorkshire, Inglaterra, para Waitaki, na Nova Zelândia. Em 1998, sem ter conhecimento desse fato, Jim Jerram, bisneto de Ostler, e seu cunhado, o enólogo e viticultor Jeff Sinnott, foram em busca de um local em Waitaki, quando não existia nenhum rastro de comercialização de vinhos na região. Os dois encontraram um local perfeito para o cultivo de uvas de clima frio, um declive de face norte e solos calcários. Em 2021, a vinícola foi adquirida pelo grupo familiar Lindis, que há muitas gerações produz vinhos na Suíça e na Austrália.
