A VINÍCOLAFundado em 1875, esse domaine passou de 5 ha para 33 ha de vinhedos durante cinco gerações, sempre na denominação Vouvray. Atualmente sob o comando dos irmãos Christophe e Stéphane Vigneau, produz vinhos brancos secos e doces, além de espumantes, com a Chenin Blanc. Desde 1995, os produtores adotam a biodinâmica, além da agricultura orgânica (certificada em 1998). O domaine explora ainda um vinhedo histórico (com um contrato de 50 anos) na Abadia de Marmoutier, berço da denominação Vouvray. Os vinhos desse domaine oferecem grande riqueza tanto na juventude quanto após alguns anos de guarda.Vinhedos
O Domaine Vigneau-Chevreau possui 33 ha de vinhedos de Chenin Blanc, a única variedade autorizada na denominação de Vouvray. Os vinhedos recebem influências marítimas, com invernos amenos sem fortes geadas, verões sem calor excessivo e outonos muito ensolarados, permitindo a maturação mais tardia das uvas. Os solos são argilo-calcários e argilo-siliciosos.
Produção
A colheita das uvas é feita manualmente. As uvas provenientes das vinhas mais jovens são usadas para os espumantes, enquanto as de vinhas velhas se destinam aos vinhos tranquilos que podem ser secs, demi-secs ou moelleux, de acordo com a riqueza da vindima nos diferentes terroirs.
