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Espanha > > Terroir al Límit Terroir al Límit Dits del Terra 2012
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Espanha
Terroir al Límit Dits del Terra 2012 Tinto
Uvas 100% Cariñena
CARACTERÍSTICAS Corpo Médio Guardar ou Beber Boa presença de madeira
Terroir al Límit Dits del Terra 2012 Tinto
País Espanha
Região
Notas e Premiações RP 94
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Degustação Notas tostadas e defumadas, combinadas com aromas frutados. Na boca, é suculento e exuberante.
Terroir Uvas provenientes de Torroja del Priorat. Orientação sul, altitude 350 m, solos rochosos de xisto e piçarra. Rendimento de 1,5 tonelada/hectare.
Elaboração A técnica é antiga e era tradicionalmente usada na Borgonha. As uvas são descarregadas de cestas de 10 kg diretamente nos tanques, evitando-se o acúmulo de oxigênio com o uso moderado de CO2. Cheios os tanques, estes são cobertos, e inicia-se a fermentação naturalmente, com leveduras naturais, sem nenhuma interferência mecânica. Após a fermentação entre 20 e 28 °C, as uvas são prensadas, e devido à extração adicional do açúcar remanescente ocorre uma continuação da fermentação, sem as cascas. O vinho passa 24 meses em barricas de 500 litros antes de ser engarrafado. Produção: 4,6 mil garrafas.
QUANDO BEBER Entre 2015 e 2022.
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