Terroir al Límit Dits del Terra 2012
Tinto
Uvas
100% Cariñena
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Terroir al Límit Dits del Terra 2012
Tinto
País
Espanha
Região
Catalunha
Produtor
Terroir al Límit
Notas e Premiações
RP 94
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
13,5%
Degustação
Notas tostadas e defumadas, combinadas com aromas frutados. Na boca, é suculento e exuberante.
Terroir
Uvas provenientes de Torroja del Priorat. Orientação sul, altitude 350 m, solos rochosos de xisto e piçarra. Rendimento de 1,5 tonelada/hectare.
Elaboração
A técnica é antiga e era tradicionalmente usada na Borgonha. As uvas são descarregadas de cestas de 10 kg diretamente nos tanques, evitando-se o acúmulo de oxigênio com o uso moderado de CO2. Cheios os tanques, estes são cobertos, e inicia-se a fermentação naturalmente, com leveduras naturais, sem nenhuma interferência mecânica. Após a fermentação entre 20 e 28 °C, as uvas são prensadas, e devido à extração adicional do açúcar remanescente ocorre uma continuação da fermentação, sem as cascas. O vinho passa 24 meses em barricas de 500 litros antes de ser engarrafado. Produção: 4,6 mil garrafas.
QUANDO BEBER
Entre 2015 e 2022.
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