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França > Beaujolais > Stéphane Aviron Stéphane Aviron Beaujolais Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020
Beaujolais,
França
Stéphane Aviron Beaujolais Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020 Tinto
Uvas 100% Gamay
CARACTERÍSTICAS Corpo Médio Guardar ou Beber Madeira Moderada
Stéphane Aviron Beaujolais Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020 Tinto
País França
Região Beaujolais
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14%
Açúcar 0,59 g/l
Acidez 6,1 g/l
PH 3,45
Degustação Com aromas frutados e notas terrosas e minerais, é um vinho com boa estrutura, suculência e vivacidade, com longa permanência na boca.
Terroir As uvas são provenientes de encostas de um vulcão extinto, região que se encontra entre os 10 melhores crus de Beaujolais. As vinhas têm entre 35 e 55 anos, com exposição sul, em uma colina de solos vulcânicoS, de xisto e rochas balsâmicas. Densidade : 10 000 plantas/ha - Rendimento: 45 hl/ha
Elaboração Colheita manual. O mosto é macerado em cubas de aço inoxidável com 12-15 dias e depois envelhecido por 11 meses em uma combinação de carvalho novo e usado (3 até 6 usos e 10 % de barrica nova). O corte permanece de 1 até 2 meses em tanque até o engarrafamento. A assemblage é feita pelo fato de serem usadas barricas diferentes durante o envelhecimento.
HARMONIZAÇÃO Com aves e carnes de caça.
QUANDO BEBER Desde já, mas pode ser guardado por 10 anos ou mais.
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