Stéphane Aviron Beaujolais Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020
Tinto
Uvas
100% Gamay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Madeira Moderada
Stéphane Aviron Beaujolais Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020
Tinto
País
França
Região
Beaujolais
Produtor
Stéphane Aviron
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14%
Açúcar
0,59 g/l
Acidez
6,1 g/l
PH
3,45
Degustação
Com aromas frutados e notas terrosas e minerais, é um vinho com boa estrutura, suculência e vivacidade, com longa permanência na boca.
Terroir
As uvas são provenientes de encostas de um vulcão extinto, região que se encontra entre os 10 melhores crus de Beaujolais. As vinhas têm entre 35 e 55 anos, com exposição sul, em uma colina de solos vulcânicoS, de xisto e rochas balsâmicas. Densidade : 10 000 plantas/ha - Rendimento: 45 hl/ha
Elaboração
Colheita manual. O mosto é macerado em cubas de aço inoxidável com 12-15 dias e depois envelhecido por 11 meses em uma combinação de carvalho novo e usado (3 até 6 usos e 10 % de barrica nova). O corte permanece de 1 até 2 meses em tanque até o engarrafamento. A assemblage é feita pelo fato de serem usadas barricas diferentes durante o envelhecimento.
HARMONIZAÇÃO
Com aves e carnes de caça.
QUANDO BEBER
Desde já, mas pode ser guardado por 10 anos ou mais.
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