A região mais setentrional da Borgonha dá origem a vinhos de grande classe e personalidade, elaborados com a uva branca Chardonnay. Entre outros fatores que contribuem para a mineralidade, a elegância e o frescor típicos desses vinhos inimitáveis estão o clima frio e os solos, conhecidos como Kimméridgien, compostos de calcários, com grande presença de conchas de pequenas ostras pré-históricas. A classificação dos vinhos é feita em Grand Cru, Premier Cru, Chablis e Petit Chablis. Nessa região, a seleção cuidadosa de produtores é também essencial para que o vinho mostre o caráter desse terroir único.

OS VINHOS DE CHABLIS CONSTITUEM A MAIS PURA EXPRESSÃO DA UVA CHARDONNAY, POIS RARAMENTE PASSAM POR CARVALHO, A NÃO SER OS PREMIERS E GRANDS CRUS. SÃO ELEGANTES, GASTRONÔMICOS E LONGEVOS.