Socré Barbaresco Pajoré DOCG 2019 Tinto
Uvas 100% Nebbiolo
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Encorpado 
Guardar pelo menos 3 anos 
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado Guardar pelo menos 3 anos Boa presença de madeira
Socré Barbaresco Pajoré DOCG 2019 Tinto
País Itália
Região Piemonte
Produtor Socré
Notas e Premiações “Tre Bicchiere” do Gambero Rosso 2024
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14,5%
Açúcar < 1,0 g/l
Acidez 6,0 g/l
PH 3,46
Degustação Pajoré (a pronúncia é paioré) é um “cru’ de Barbaresco proveniente de 1 hectare de vinhedo, cujas vinhas foram plantadas em 1970. O ótimo frescor e os taninos macios formam um conjunto de grande elegância.
Terroir Vinhedo de 1 hectare, com vinhas plantadas em 1970. Exposição sul; altitude entre 210 e 240 metros. Solos argilo-calcários.
Elaboração As uvas são colhidas manualmente. A fermentação ocorre em tonéis abertos, com controle de temperatura. Maceração durante 15 dias, com revolvimento e rebaixamento do chapéu. O vinho envelhece durante 24 meses em barricas (1/5 delas, novas e 4/5 usadas) e 12 meses em tonéis, além de seis meses em tanques de concreto. Antes da comercialização, o vinho passa pelo menos 12 meses em garrafa.
HARMONIZAÇÃO Acompanha carnes vermelhas e de caça, além de massas com molhos à base de carne.
QUANDO BEBER Grande potencial de guarda.
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