Rippon Gewürztraminer 2023 Branco
País Nova Zelândia
Região Central Otago (Ilha Sul)
Produtor Rippon Vineyard and Winery
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13%
Açúcar 11,2 g/l
Acidez 5,9 g/l
Degustação Um vinho aromático e levemente floral, com toda a tipicidade da uva. Saboroso, charmoso e versátil para a gastronomia.
Terroir Vinhedos plantados entre 1986-1998. Solos antigos de cascalhos de xisto.
Elaboração Colheita manual, em caixas de 10 kg, para garantir que as uvas chegassem intactas à mesa de seleção. As uvas, com os cachos inteiros, foram levemente prensadas e deixadas para macerar com as cascas durante 48 horas. O mosto foi conduzido por gravidade para os tanques de inox. 12 horas de estabilização se passaram até que o mosto foi trasfegado para tanques de fermentação horizontais de aço inoxidável, mantendo-se as borras finas. As leveduras naturais começaram a fermentar o mosto e o processo durou 22 dias, com temperatura entre 13 e 24 °C. O vinho passou 75 dias sobre as borras.
HARMONIZAÇÃO Acompanha muito bem pratos da cozinha asiática.
QUANDO BEBER Ótimo potencial de guarda.
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