Quinta das Bágeiras Cercial 2021 Branco
País Portugal
Região Bairrada
Produtor Quinta das Bágeiras
Notas e Premiações 19,5 pontos da revista Grandes Escolhas de Portugal / 96 pontos de Robert Parker
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Açúcar 0,9 g/l
Acidez 7,2 g/l
PH 3,00
Degustação É a terceira safra deste vinho (foi produzido em 2016 e 2020), com esta variedade que é a menos plantada na Bairrada por ser difícil de cultivar. Com notas cítricas, que anunciam o seu grande frescor, é um vinho de muita pureza e expressão. Untuoso e extremamente elegante, tem um final longo e agradável. Produzido somente nos melhores anos. Segundo Robert Parker, “um dos brancos mais impressionantes da Bágeiras”. Produzido em quantidade limitada e colocado no mercado mais tarde do que os demais brancos.
Terroir Vinhas com idade de cerca de 7 anos, onde se reduziu drasticamente a produção.
Elaboração O vinho foi vinificado de bica aberta, sendo o mosto colocado em pequenos decantadores de 1 metro cúbico, durante 24 a 36 horas para fazer a decantação por precipitação natural. Ao final do processo, o vinho fermentou em barricas usadas de carvalho francês da Borgonha. Foi feita uma ligeira bâtonnage e o vinho estagiou nas barricas até ficar completamente límpido, de forma natural. Engarrafado sem filtragem ou colagem.
HARMONIZAÇÃO Acompanha mariscos, peixes e carnes brancas, além de ser muito prazeroso sozinho.
QUANDO BEBER Grande potencial de guarda.
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Espumante
Branco
