Polkura Syrah Secano (Dry Farmed) 2020
Tinto
Uvas
100% Syrah
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar ou Beber
Boa presença de madeira
Polkura Syrah Secano (Dry Farmed) 2020
Tinto
País
Chile
Produtor
Viña Polkura
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
15,5%
Açúcar
2,63 g/l
Acidez
6,54 g/l
PH
3,46
Degustação
Aromas de especiarias, com mineralidade pronunciada que se confirma no paladar. Um vinho muito fino, elegante, complexo. Com intensidade média, tem um longo e agradável final.
Terroir
O projeto Secano foi implantado em 2009 com o objetivo de obter a máxima expressão do terroir de Marchigüe em vinhedos não irrigados.
Elaboração
Uvas colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Prensagem e imersão a frio (8-11 °C) por 4-5 dias. Fermentação alcoólica, com temperatura entre 18 e 26 °C, durante 12 dias. Remontagens duas vezes por dia e revolvimento de chapéu nos primeiros dias. Maceração total de 40 dias e fermentação malolática espontânea 100% em barricas de terceiro uso. O vinho passou 24 meses em barricas de carvalho francês de terceiro uso. O vinho foi engarrafado sem filtração e estabilização. Produção: 1.500 garrafas.
QUANDO BEBER
Grande potencial de guarda.
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