Polkura Syrah Block g+i 2020
Tinto
Uvas
98% Syrah, 2% Viognier
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Polkura Syrah Block g+i 2020
Tinto
País
Chile
Produtor
Viña Polkura
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
16%
Açúcar
2,42 g/l
Acidez
6,21 g/l
PH
3,62
Degustação
Apresenta aromas de especiarias, combinadas com ervas. No paladar, é estruturado, com bom equilíbrio entre acidez e taninos, com um longo e agradável final. Polkura g+i contém 2% de Viognier, que traz ao corte perfume e complexidade.
Terroir
Na Polkura as parcelas mais interessantes são as de orientação sul, onde o sol chega de forma indireta, resultando em menos horas de insolação e menor acúmulo de temperatura, gerando vinhos mais elegantes. Já na safra 2006 foram percebidas grandes diferenças nos vinhos dessas parcelas e, a partir de então, decidiu-se engarrafar separadamente os vinhos das parcelas G e I do vinhedo. Os solos são argilo-calcários, misturados com granito decomposto.
Elaboração
As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 13 kg, desengaçadas e selecionadas por grãos. Pré-maceração a frio (8-11 °C) durante 3-4 dias. A fermentação ocorreu entre 29-30 °C nos primeiros 3 dias, com 2 remontagens diárias. Entre o quarto e o oitavo dias, a temperatura ficou entre 25-28 °C, com remontagens diárias até o sexto dia. A maceração total foi de 45 dias. A fermentação malolática foi feita 100% em barricas. O corte maturou em barricas francesas durante 24 meses (25% novas, 75% de segundo e terceiro usos).
HARMONIZAÇÃO
Com carnes vermelhas e com pratos feitos com cordeiro.
QUANDO BEBER
Grande potencial de guarda.
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Tinto
