Polkura Syrah 2022 Tinto
País Chile
Produtor Viña Polkura
Notas e Premiações 94 pontos de James Suckling / 90 pontos de Robert Parker
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14,7%
Açúcar 2,11 g/l
Acidez 5,83 g/l
PH 3,37
Degustação Aromas de frutas negras e vermelhas, além de notas de ervas medicinais. No paladar, é denso e elegante, puro, com um final de especiarias característico da Syrah.
Terroir Vinhedos em Marchigüe, com solos argilosos, com granito decomposto.
Elaboração Uvas colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Depois de desengaçadas, as uvas foram prensadas. Maceração a frio ( 8-11 °C) de 2 a 3 dias. Fermentação alcoólica durante 10 dias, com temperatura controlada entre 26-29 °C (uma parte do vinho foi fermentada em ovos de concreto para aumentar a textura). Remontagens duas vezes por dia nos dois primeiros dias; nos demais dias, de acordo com as provas. Maceração total de 40 dias e fermentação malolática espontânea 100% em barricas. O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 15% novas e 75% de segundo e de terceiro usos.
HARMONIZAÇÃO Acompanha cordeiro e carnes grelhadas.
QUANDO BEBER Pode ser desfrutado já, mas tem um ótimo potencial de guarda.
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